Islam&Info en partenariat avec l’application « PLBA »vous propose chaque jour une recette spéciale pour le repas du Ftour. Ces préparations culinaires ont été testées et validées par le groupe Facebook « Partage ton Ftour by PLBA ».

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Recette des makrout aux dattes (si vous n’aimez pas les dattes vous pouvez mettre de l’amande a la place) :

Ingrédients :

Pour la pâte :

3 bols de semoule moyenne

1 demi bol de beurre fondu

1 demi bol d’huile

1 cuillère à café de sel

1 bol d’eau tiède

zest de citron

1 poignée de sucre

Pour la farce :

1 demi pâte de datte

1 /2 cuil. à c de cannelle

1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

Pour la fin :

Du miel et des graines de sésames pour la décoration.

Préparation :

• Mélanger la semoule, le sucre, le sel, le citron avec l’huile et le beurre fondu.
• Laissez poser aux moins 1 heure et demi afin que la semoule retienne bien toutes les matières grasses.
• Ensuite ajoutez l’eau petit a petit jusqu’à pouvoir ramasser la pâte en boule .
• Veillez à ne pas trop travailler la pâte afin qu’elle garde son rugueux .

• Préparer la farce aux dattes:
  • Pétrir la pâte de datte avec 1 demi cuillère à café de cannelle et l’eau de fleur d’oranger.
  • Avec la page de dattes, façonnez des petits boudins, pas trop fins et pas trop gros.
  • Reprendre la pâte de semoule.
  • Séparer en petit tas et en faire des sortes de petits rouleaux que vous ouvrirez au milieu.
  • Mettre dans la fente des petits bâtonnets de dattes et souder l’ouverture du rouleau avec la pression du pouce et de l’index, travailler le afin de le lisser complètement.
  • Aplatir le boudin, mais pas trop afin qu’il reste arrondi sur le dessus.
  • Faites des petits losanges avec toute la pâte.
  • Utilisez le tampon en plastique (cf photo ) fortement pour que les losanges apparaissent sur le boudin.
  • Découpez les losanges et les façonner afin qu’ils soient homogène.
  • Les faire frire dans une poêle bien creuse style wok (Ć’est ce que je préfère) ou dans une friteuse à petit feu car la cuisson est rapide.
  • Bien faire dorer des deux côtés et retirer à l’aide d’une écumoire.
  • Laisser égoutter l’huile puis tremper les dans du miel chaud, ajouter les sésames si vous voulez.

Voilà c’est prêt les gourmands.